外卖行业势必“绿色”管理

本文转自：太原晚报

外卖行业势必“绿色”管理

□薄 鸿 为了指引餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动，促进资源节约型、环境友好型社会建设，日前发布实施的《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准明确：外卖餐品经营企业应减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，避免或减少环境污染。（《太原晚报》12月12日）

中国互联网络信息中心发布的第51次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至去年底，我国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。2022年中国外卖市场规模达到1.1万亿元。

外卖虽好，过犹不及。过分依赖于外卖，不仅对身体健康有影响，对环境也会造成不小的压力。

日前发布实施的《绿色外卖管理规范》主要围绕外卖餐品制作、外卖餐品供应和绿色外卖管理优化三个环节，对餐品原材料采购，餐品加工、烹饪与餐厅运营，餐品包装与材料使用，外卖配送、垃圾处理，绿色外卖展示，绿色宣传、绿色质量管理等主要内容提出相关要求。

推行绿色外卖，要在外卖包装上采用可降解的材料，如纸质餐盒、纸袋、玉米淀粉袋等，这些材料能够在较短的时间内分解，有效减少塑料垃圾。要建立可追溯的供应链管理体系，减少不必要的食材损耗。要利用科技手段，给外卖小哥规划更合理的路线，以减少能源消耗等。

实现真正的绿色外卖，需要全社会共同努力。消费者要提高环保意识，自觉使用环保餐具和包装产品。外卖企业也要积极采用绿色包装，有效减少环境污染。此外，监管部门要督促餐饮企业落实标准，进一步强化源头监管和治理，推动绿色外卖包装的研发和推广，大幅度降低绿色包装生产成本。